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Nuestros vinos

Tannat de Finca Rio Seco

Cafayate nos da la posibilidad de elaborar vinos únicos. A lo largo de los años logramos identificar las mejores parcelas de nuestras fincas haciendo uso de la viticultura de precisión y del asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad los suelos de todas nuestras fincas,ubicadas en diferentes zonas y a distintas alturas. De esta manera seleccionamos las parcelas más singulares y distintivas para crear esta linea de vinos radicalmente diferente.

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2017

Tannat de Finca Rio Seco

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Composición del corte

Tannat 100%

Viñedos

Las vides de Finca Río Seco tienen alrededor de 17 años y se encuentran muy equilibradas.

Estructura

Su suelo es muy heterogéneo, siendo Bock 5 una parcela con gran porcentaje de roca, lo que imprime al vino una textura diferente, logrando sus uvas una gran concentración polifenólica y aromática.

Cosecha

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.

Fermentación

El mosto fermenta con levaduras seleccionadas un 50% huevos de cemento y el otro 50% en tanques de acero inoxidable.

Añejamiento

El vino se cría en barricas de roble (50% usadas y 50% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.

Alcohol

14,70°

Acidez

5,95 g/l

pH

3.50

Azúcar

5.95 g/l

Producción

3.000 botellas

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Notas de cata

Color: Tinto rojo granate intenso, limpio y brillante.

Nariz: De carácter herbal y frutado, con aromas de ciruelas y frambuesas maduras, más notas de tomillo, menta y toques de humo y tierra.

Boca: La entrada en boca es suave, con taninos muy firmes, estructura compacta y acidez media. Su expresión en el paladar recuerda a moras negras y notas frescas de menta y cedro. De final resinoso y larga persistencia.

Guarda en botella: 12 años.

Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Acompaña adecuadamente platos a base de cochinillo, carnes maduradas y quesos duros de oveja.

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