INFORMACION SOBRE EL VINO
 
Viñedos Las vides de Finca El Retiro fueron implantadas en 1945. Su suelo arenoso regula regularmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajos rendimientos y racimos pequeños. 
Las uvas de este vino, proviene del BLOCK 10, el mismo es muy rico en nutrientes y materia orgánica. El microclima que se genera en la planta es más fresco, sus vides están más sombreadas y sus bayas más refrigeradas por las hojas. Todo esto contribuye a preservar la acidez natural de la uva y sus aromas frescos. Los aromas terpénicos y amoscatelados de la torrontés se balancean y si sumamos esa gran frescura, obtenemos un excelente balance;
Cosecha Manual, selección de racimos y posterior selección de bayas;
Fermentación con levaduras seleccionadas en huevos de concreto. El 20% del mosto fermenta con el racimo entero (con escobajos). Descube en el primer tercio de la fermentación, presado del racimo y continuación de la fermentación;
Crianza El vino permanece con sus lías durante 8 meses en el huevo de cemento. Leve filtrado y embotellado. 
 
NOTAS DE CATA
 
Color amarillo verdoso con reflejos limpios y brillantes;
Nariz Aromas sueltos de carácter frutado y fresco que recuerdan a cítricos de lima y limón, con notas florales de verbena y azahar, más toques herbales de anís e hinojo;
Boca La entrada en el paladar es suave, de volumen medio y alcohol equilibrado. El medio de boca es fresco, de acidez media, y repite la cáscara de cítricos de la nariz. Es algo mineral, con una leve textura y final floral. Un blanco aromático, ligero y fresco; moderno y pungente.