INFORMACION SOBRE EL VINO
 
Viñedos Finca El Retiro, nuestro viñedo más antiguo, ubicado en el corazón del pueblo de Cafayate, muchas vides tienen más de 65 años. Nuestro único viñedo con formación en parral, este sistema es ideal para el cultivo del Torrontés, una de las variedades clave con las que trabajamos en la búsqueda de las nuevas expresiones de Cafayate, para asegurar su máxima expresión aromática.
Variedad: 100% Torrontés
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas. Ultima semana mayo
Elaboración 25 días de fermentación alcohólica en barricas nuevas con uso de levaduras seleccionadas a temperaturas entre los 13 y 15 grados C. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Crianza 8 meses en barricas de roble francés.
 
NOTAS DE CATA
Color Amarillo con tonalidades doradas, de buen brillo. 
Nariz Carácter frutado con notas a durazno, pasa de uvas y membrillo, mezclado con miel; con un interesante segundo plano de tostado, vainilla y dulce de leche otorgado por el paso en roble francés. 
Boca Agradable, coincide con su fragancia en nariz. Tiene buena estructura, es un vino equilibrado con muy buena acidez. De largo final.