INFORMACION SOBRE EL VINO
 
LABORUM MALBEC PASSITO SINGLE VINEYARD
 
Viñedos Finca El Retiro 1650 msnm
Variedad: 100% Malbec
Cosecha Las uvas de este Malbec se dejaron madurar en el viñedo hasta que pudieran alcanzar su máxima concentración de azúcar. La cosecha tuvo lugar durante la segunda quincena de abril y fue realizada de forma manual, utilizando cajas de 20 kilos.
Elaboración Este vino ha pasado por un proceso de fermentación espontánea en barricas de roble, empleando levaduras nativas durante un período de aproximadamente 15 días. La fermentación se detuvo naturalmente, alcanzando su graduación alcohólica sin necesidad de agregar alcohol externo.
Crianza En barricas de roble francés de 225 litros durante 4 años.
 
 
NOTAS DE CATA
COLOR: rojizo con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
AROMA: frutos rojos maduros como guindas y ciruelas; frutos negros como higos secos, acompañados de un especiado característico de los Malbec del Valle. Sutiles aromas de chocolate y dulce de leche aportados por el largo paso en madera.
BOCA: entrada dulce y armónica, acidez equilibrada para mantenerlo en el tiempo. Taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 5° y 7°.
 
 
VINO PREMIUM DE CAFAYATE.