Laborum
Torrontés Oak Fermented
Nuestros vinos
Laborum Torrontés Oak Fermented
Single Vineyard Wines.
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate.
Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Es el reflejo del trabajo, la custodia en viñedo y la integración en Bodega, que dan como resultado estos varietales con un enfoque artesanal y genuino. Que nos ofrecen la tan particular experiencia de los vinos que expresan todo el carácter de su origen.
Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).
Laborum Torrontés Oak Fermented (2017)
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Varietal Composition
Torrontés 100%
Vineyards
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
70% fermenta en barricas y tiene una crianza sobre lías durante 8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
3.600 botellas
Notas de cata
Color: Amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz: Carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante, con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera.
Boca: Buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Laborum Torrontés Oak Fermented (2016)
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Varietal Composition
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
6 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante,
con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera.
Boca: buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Laborum Torrontés Oak Fermented (2015)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13º C y 15º C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
6 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante,
con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera.
Boca: buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Laborum Torrontés Oak Fermented (2014)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13o C y 15o C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
6 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
3.600 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante,
con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera.
Boca: buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Laborum Torrontés Oak Fermented (2013)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13o C y 15o C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
6 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
3.600 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con bordes dorados, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso y elegante,
con un segundo plano floral que recuerda a rosas. Acompañado con notas a vainilla por el paso en madera.
Boca: buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías o persistencia.
Se recomienda beberlo a una temperatura entre 10 y 12 grados C.
Laborum Torrontés Oak Fermented (2012)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cardón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 40 años.
Cosecha
Segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13o C y 15o C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
8 meses en barricas nuevas de roble francés.
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,40 g/l
pH
3,52
Azúcar
2,30 g/l
Producción
3.600 botellas
Notas de cata
Color: Amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: Presenta un buen carácter frutado, fresco, tropical y perfumado. Intenso de elegante tipicidad varietal, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas amalgamado de las notas de vainilla y dulce de leche de la madera nueva.
Boca: Fresco, joven, frutal, agradable. Coincide con su fragancia en nariz, buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez. De largas caudalías o persistencia.
