Nuestros vinos
Laborum Torrontés
Single Vineyard Wines.
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate.
Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Es el reflejo del trabajo, la custodia en viñedo y la integración en Bodega, que dan como resultado estos varietales con un enfoque artesanal y genuino. Que nos ofrecen la tan particular experiencia de los vinos que expresan todo el carácter de su origen.
Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).
Laborum Torrontés (2018)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Primer cosecha: 6 de febrero (cuartel 9 A) y el 8 de febrero (cuartel 7). Ambos cuarteles tienen diferentes selecciones masales, es decir distintos perfiles de Torrontes. Segunda cosecha:22 de Febrero (cuartel 9 B). Tercer cosecha: 12 de Marzo (cuartel 4). Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Selccion de Racimos y Prensado de racimos enteros, uso de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica de 30 días a temperatura entre los 11ºC y 13ºC. Trabajo de Lias por 3 meses, Desborre y Blend Final en Septiembre. No se realiza fermentación malo láctica.
Añejamiento
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Alcohol
13,00 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,25
Azúcar
1,80 g/l
Producción
20.000 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
Laborum Torrontés (2017)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Primer cosecha: 18 de febrero (cuartel 4) y el 19 de febrero (cuartel 7). Ambos cuarteles tienen diferentes selecciones masales, es decir distintos perfiles de Torrontes. Segunda cosecha:15 de Marzo (cuartel 6). Tercer cosecha: 29 de Marzo (cuartel 4). Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa en frío durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13ºC y 15ºC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
13,50 %
Acidez
6,55 g/l
pH
3,38
Azúcar
2,50 g/l
Producción
30.000 botellas
Notas de cata
Color: Amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: Carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas.
Boca: Fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
Laborum Torrontés (2016)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Structure
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Última semana de Febrero. Manual, en cajas de 20 kg
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13oC y 15oC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
13,00 %
Acidez
6,50 g/l
pH
3,40
Azúcar
2,10 g/l
Producción
15.000 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas
acompañado de notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
Laborum Torrontés (2015)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Última semana de Febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13oC y 15oC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
13,00 %
Acidez
6,50 g/l
pH
3,40
Azúcar
2,10 g/l
Producción
15.000 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas
acompañado de notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
Laborum Torrontés (2014)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Última semana de Febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13oC y 15oC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
13,00 %
Acidez
6,50 g/l
pH
3,40
Azúcar
2,10 g/l
Producción
20.000 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas
acompañado de notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
Laborum Torrontés (2013)
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Composición del corte
Torrontés 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Parral, sistema de conducción en H o doble cordón. Rendimiento: 10 TN/has. Edad del viñedo: 50 años.
Cosecha
Última semana de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Uso de levaduras seleccionadas. Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas. Fermentación alcohólica de 25 días a temperatura entre los 13ºC y 15ºC. No se realiza fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
13,00 %
Acidez
6,50 g/l
pH
3,40
Azúcar
2,10 g/l
Producción
35.000 botellas
Notas de cata
Color: amarillo con tonalidades verdosas, de buen brillo y vivaz.
Nariz: carácter frutado, fresco y perfumado. Intenso, elegante, con un interesante segundo plano floral que recuerda a rosas acompañado de notas cítricas.
Boca: fresco, joven, frutal, agradable. Buena estructura, equilibrado y de muy buena acidez.
Se recomienda beberlo entre los 10 a 12 grados de temperatura.
