Nuestros vinos
Laborum Tannat
Single Vineyard Wines.
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate.
Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Es el reflejo del trabajo, la custodia en viñedo y la integración en Bodega, que dan como resultado estos varietales con un enfoque artesanal y genuino. Que nos ofrecen la tan particular experiencia de los vinos que expresan todo el carácter de su origen.
Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).
Laborum Tannat (2017)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Suelo Arenoso Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Ultima semana de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
En Cuba de Roble Francés Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días. Duración de la fermentación alcohólica de 10 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración post fermentativa de 6 días aproximadamente. Fermentación malo láctica espontánea.
Añejamiento
12 a 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, nuevas y usadas.
Alcohol
14,7 %
Acidez
6,7 g/l
pH
3,6
Azúcar
3,5 g/l
Producción
9.600 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos negros maduros como Mora y frutos secos. Notas florales como Violetas y especiado como eucalipto. Con aromas a cacao propios de su crianza en Roble.
Boca: De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Tannat (2016)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Suelo Arenoso Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Primer semana de Abril. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
En Cuba de Roble Francés Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días. Duración de la fermentación alcohólica de 10 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración post fermentativa de 6 días aproximadamente. Fermentación malo láctica espontánea.
Añejamiento
12 a 14 meses en barricas de roble francés 80% y americano 20%, nuevas y usadas.
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,70 g/l
pH
3,60
Azúcar
3,30 g/l
Producción
15.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos negros maduros como Mora y frutos secos. Notas florales como Violetas y especiado como eucalipto. Con aromas a cacao propios de su crianza en Roble.
Boca: De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Tannat (2015)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo.
Edad del viñedo: 60 años.
Cosecha
Ultima semana e Marzo. Manual, en cajas de 20 kg..
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C. Duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea. Todo el proceso se realiza en Cuba de roble francés.
Añejamiento
12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,70 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,30 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: frutos negros como la frambuesa, frutos secos y especies como el clavo de olor. Notas florales como el eucalipto y el jazmín.
Boca: de entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y muy largo final.v
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estrucutra, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Tannat (2014)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo.
Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Ultima semana de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C. Duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea. Todo el proceso se realiza en Cuba de roble francés.
Añejamiento
12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,70 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,30 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: frutos rojos maduros como la frambuesa. Notas florales como el eucalipto y frutos secos. Con aromas propios de la madera francesa y americana.
Boca: de entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estrucutra, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Tannat (2013)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo.
Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C. Duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea. Todo el proceso se realiza en Cuba de roble francés.
Añejamiento
12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
Alcohol
14,7 %
Acidez
6,70 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,30 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: frutos rojos maduros como la frambuesa. Notas florales como el eucalipto y frutos secos. Con aromas propios de la madera francesa y americana.
Boca: de entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estrucutra, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Tannat (2012)
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Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/has con raleo de racimo. Edad del viñedo: 45 años.
Cosecha
Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C. Duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 °C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea. Todo el proceso se realiza en madera de roble francés.
Añejamiento
12 meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.
Alcohol
14,6%
Acidez
6,20 g/l
pH
3,70
Azúcar
3 g/l
Producción
6.200 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol amalgamado con los aromas que le aporta la madera como el chocolate y la vainilla luego de su largo paso por barricas.
Boca: De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica, estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estrucutra, una guarda de hasta 15 años.
Laborum Tannat (2011)
Descargas
Composición del corte
Tannat 100%
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 6 TN/has. Edad del viñedo: 45 años.
Cosecha
Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 °C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés de primer uso, entre 10 y 12 meses.
Alcohol
14,6%
Acidez
6,20 g/l
pH
3,70
Azúcar
3 g/l
Producción
5.700 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto y mentol amalgamado con los aromas que le aporta la madera como el chocolate y la vainilla, luego de su largo paso por barricas.
Boca: De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica. Estructura media a alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 15 años.
A harmonious wine with volume on the palate and firm tannins.
Storage: Because of its structure, this wine can be storage for 15 years.
