Nuestros vinos
Laborum Malbec Tardío
Single Vineyard Wines.
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate.
Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Es el reflejo del trabajo, la custodia en viñedo y la integración en Bodega, que dan como resultado estos varietales con un enfoque artesanal y genuino. Que nos ofrecen la tan particular experiencia de los vinos que expresan todo el carácter de su origen.
Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).
Laborum Malbec Tardío (2016)
Descargas
Composición del corte
Malbec 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 6 TN/has. Edad del viñedo: 12 años.
Cosecha
Segunda quincena de abril. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 25 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 20 y 23 grados °C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas nuevas de roble francés por 20 meses.
Alcohol
14,5%
Acidez
6,10 g/l
pH
3,76
Azúcar
45 g/l
Producción
2.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojizo con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: Frutos rojos maduros como guindas y ciruelas; frutos negros como higos secos, acompañados de un especiado carácterístico de los Malbec del Valle. Sutiles aromas de vainillas, chocolate y dulce de leche aportados por el largo paso en madera.
Boca: Con una entrada dulce y armónica, acidez equilibrada para mantenerlo en el tiempo. Taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 15 años.
Laborum Malbec Tardío (2014)
Descargas
Composición del corte
Malbec 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 6 TN/has. Edad del viñedo: 12 años.
Cosecha
Segunda quincena de abril. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 25 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 20 y 23 grados °C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas nuevas de roble francés por 20 meses.
Alcohol
14,5%
Acidez
6,10 g/l
pH
3,76
Azúcar
45 g/l
Producción
2.000 botellas
Notas de cata
Ojos: Rojos con tonos violáceos, brillantes y muy expresivos.
Nariz: Frutos rojos maduros como ciruela y cereza y frutos negros como higos secos. Un aroma especiado característico del Malbec de Cafayate. Aromas de vainillas, chocolate y dulce de leche de la crianza en barrica.
Boca: Con una entrada dulce y armónica y una acidez equilibrada. Taninos firmes, final largo y persistencia.
Conservación: Por su estructura es un vino que puede guardarse durante 15 años.
Laborum Malbec Tardío (2011)
Descargas
Composición del corte
Malbec 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 6 TN/has. Edad del viñedo: 12 años.
Cosecha
Segunda quincena de abril. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 25 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 20 y 23 grados °C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas nuevas de roble francés por 20 meses.
Alcohol
14,5%
Acidez
6,10 g/l
pH
3,76
Azúcar
45 g/l
Producción
2.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojizo con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: Frutos rojos maduros como guindas y ciruelas; frutos negros como higos secos, acompañados de un especiado carácterístico de los Malbec del Valle. Sutiles aromas de vainillas, chocolate y dulce de leche aportados por el largo paso en madera.
Boca: Con una entrada dulce y armónica, acidez equilibrada para mantenerlo en el tiempo. Taninos firmes que lo hacen un vino con muy buena estructura. De largo final y persistencia.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 15 años.
