Laborum
Cabernet Sauvignon
Nuestros vinos
Laborum Cabernet Sauvignon
Single Vineyard Wines.
Laborum, del trabajo, es nuestra línea emblema. Es nuestra búsqueda de la expresión genuina de Cafayate.
Laborum es la expresión varietal de Cafayate.
Es el reflejo del trabajo, la custodia en viñedo y la integración en Bodega, que dan como resultado estos varietales con un enfoque artesanal y genuino. Que nos ofrecen la tan particular experiencia de los vinos que expresan todo el carácter de su origen.
Laborum, nuestra huella de Cafayate en el mundo. Su composición de varietales muestra lo mejor del terroir de Cafayate y la línea esta compuesta por vinos que provienen de viñedos de muy bajo rendimiento (6 tn/ha).
Laborum Cabernet Sauvignon (2016)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/has con raleo de racimos. Edad del viñedo: 16 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés y americano de primer y segundo uso, por 12 meses.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,2 g/l
Producción
9.600 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainillas aportado por la madera nueva.
Boca: con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Cabernet Sauvignon (2014)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/ has con raleo de racimos. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés y americano de primer uso, por 12 meses.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,74
Azúcar
2 g/l
Producción
6.600 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainillas aportado por la madera nueva.
Boca: con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Cabernet Sauvignon (2013)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/ has con raleo de racimos. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés y americano de primer uso, por 14 meses.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,74
Azúcar
2 g/l
Producción
6.600 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainillas aportado por la madera nueva.
Boca: con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Cabernet Sauvignon (2012)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/has con raleo de racimos. Edad del viñedo: 13 años.
Cosecha
Primera quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés y americano de primer uso, por 12 meses.
Alcohol
14,60 %
Acidez
6,20 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,40 g/l
Producción
6.200 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, notas a grafito y sutiles aromas de vainillas aportado por la madera nueva.
Boca: con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 12 años.
Laborum Cabernet Sauvignon (2011)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 5 TN/has con raleo de racimos. Edad del viñedo: 12 años.
Cosecha
Primera quincena de marzo. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 °C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre los 27 y 29 °C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En barricas de roble francés y americano de primer uso, por 12 meses.
Alcohol
14,5%
Acidez
6,27 g/l
pH
3,50
Azúcar
2,15 g/l
Producción
5.500 botellas
Notas de cata
Color: Rojizo con tonalidades violáceas, brillante y muy expresivo.
Nariz: Frutos rojos y negros frescos como frambuesa o guinda. Acompañados de un especiado característico de pimiento rojo maduro, sutiles aromas de vainillas, chocolate y dulce de leche, aportados por la madera nueva.
Boca: Con una entrada dulce y armónica, de largo final en boca que lo hace ser un vino elegante y fino.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 15 años.
Laborum Cabernet Sauvignon (2007)
Descargas
Composición del corte
Cabernet Sauvignon 100%
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 6 TN/has. Edad del viñedo: 45 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío por 48 horas. Temperatura promedio durante la fermentación 25 ºC. Maceración portfermentativa por 13 días.
Añejamiento
70% en barricas de roble francés y 30% de roble americano, de primer y segundo uso por 12 meses.
Alcohol
14,5%
Acidez
6,27 g/l
pH
3,50
Azúcar
--
Producción
15.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, buena vivacidad.
Nariz: Frutos rojos, casis, con un segundo plano especiado de pimienta y nuez. La madera armoniosa con nota delicada a vainilla, dada por el aporte de roble francés y americano que remarca la estructura en boca.
Boca: De entrada agradable, buena estructura, armónico. Los taninos son intensos y redondos.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.
