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Pequeñas Fermentaciones

Nuestros vinos

Rosa Rosa

Pequeñas fermentaciones, la búsqueda de vinos diferentes, que puedan expresar otro relato de nuestra región. Nos mueven las ganas de innovar aprendiendo y explorando nuestros limites a la vez mostrando todo el potencial de Cafayate.

2019

Rosa Rosa (2019)

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Ficha técnica

Composición del corte

85% Malbec y 15% Cabernet Franc

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Viñedos

Finca Rio Seco: vineyards located at 1,700 mts (5,577 ft) above sea level in Cafayate Valley, Salta.

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Estructura

-

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Cosecha

Las uvas provienen de nuestra Finca Río Seco y fueron cocechadas durante la primera semana de Marzo para el Malbec y la tercer semana para el Cabernet Franc.

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Fermentación

Se prensaron racimos enteros a baja temperatura, luego de la fermentación a baja temperatura se trabajo sobre lías por 6 meses, buscando un color delicado, de piel de cebolla con aromas de frutas rojas y flores blancas.

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Añejamiento

-

Alcohol

13 %

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Acidez

6,15 g/l

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pH

3,3

Azúcar

1,61 g/l

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Producción

-

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Notas de cata

Color: Vino color rosado suave con reflejos cobrizos.

Nariz: De intensidad aromática media y una expresión frutal suelta y muy definida. Se destacan aromas de frutillas, moras y guindas, con notas frescas de pimienta blanca y leves toques florales que recuerdan a las violetas.

Boca: En boca es muy ágil, de expresión frutada y equilibrada. Un rosado redondo, pungente, de acidez cítrica, volumen medio y final fresco.

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