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Nuestros vinos

Torrontés de Finca El Retiro

Cafayate nos da la posibilidad de elaborar vinos únicos. A lo largo de los años logramos identificar las mejores parcelas de nuestras fincas haciendo uso de la viticultura de precisión y del asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad los suelos de todas nuestras fincas,ubicadas en diferentes zonas y a distintas alturas. De esta manera seleccionamos las parcelas más singulares y distintivas para crear esta linea de vinos radicalmente diferente.

Torrontés de Finca El Retiro

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Composición del corte

Torrontés 100%

Viñedos

Las plantas de Torrontés de Finca El Retiro fueron implantadas en 1945 en Cafayate y conducidas en parral.

Estructura

Su suelo arenoso regula naturalmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajo rendimiento y racimos de bayas pequeñas.

Cosecha

Cosecha manual, prensa de racimos enteros, desborre natural.

Fermentación

Fermentación con levaduras seleccionadas en huevos de cemento. El 20% del mosto fermenta con el racimo entero (con escobajos). Descube en el primer tercio de la fermentación, presado del racimo y continuación de la fermentación.

Añejamiento

El vino permanece con sus lías durante 8 meses en el huevo de cemento. Leve filtrado y embotellado.

Alcohol

12,70°

Acidez

7,10 g/l

pH

3.10

Azúcar

1,60 g/l

Producción

2.574 botellas

Notas de cata

Color: Blanco de color amarillo verdoso con reflejos limpios y brillantes.

Nariz: Aromas sueltos de carácter frutado y fresco que recuerdan a cítricos de lima y limón, con notas florales de verbena y azahar, más toques herbales de anís e hinojo.

Boca: La entrada en el paladar es suave, de volumen medio y alcohol equilibrado. El medio de boca es fresco, de acidez media, y repite la cáscara de cítricos de la nariz. Es algo mineral, con una leve textura y final floral. Un blanco aromático, ligero y fresco; moderno y pungente.

Guarda en botella: 5 años.

Servir a una temperatura de entre 8°C y 10°C. Si bien puede beberse solo, acompaña muy bien comidas tradicionales salteñas como empanadas y humitas, o bien platos especiados de la cocina thai e hindú.

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Bodega

Córdoba 32 (CP4427)
Cafayate, Salta, Argentina.
Phone: +54 386 842 2007

Mapa

Oficina comercial

Av Belgrano 1191 CP 4400
Salta, Argentina
Phone: +54 387 431 5157

Horarios de visitas

De lunes a domingo
de 9:00 a 13:00 y de 15:00 a 18:00 hs.

 

Tours cada hora
10, 11, 12, 15, 16 y 17 hs.

 

Consultas
visitas@elporvenirdecafayate.com
+54 9387 4732557

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