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Our Wines

Bonarda de Finca Santa María

Cafayate nos da la posibilidad de elaborar vinos únicos. A lo largo de los años logramos identificar las mejores parcelas de nuestras fincas haciendo uso de la viticultura de precisión y del asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad los suelos de todas nuestras fincas,ubicadas en diferentes zonas y a distintas alturas. De esta manera seleccionamos las parcelas más singulares y distintivas para crear esta linea de vinos radicalmente diferente.

Bonarda de Finca Santa María

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Composición del corte

Bonarda 100%.

Viñedos

La finca Santa María situada en la provincia de Catamarca.

Estructura

El Block 1 está plantado con espalderos sobre un suelo arenoso pobre y de buen drenaje.

Cosecha

Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas.

Fermentación

El mosto fermenta con levaduras seleccionadas en cubas de roble francés.

Añejamiento

El vino se cría en barricas de roble (80% usadas y 20% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado. Estiba en botella por al menos 8 meses.

Alcohol

14,40°

Acidez

6,20 g/l

pH

3,70

Azúcar

3,10 g/l

Producción

3.080 botellas

Notas de cata

Color: Tinto de color rojo granate con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas complejos de carácter frutado que recuerdan a ciruelas, guindas, frutillas y membrillos, con ciertas notas de cortezas como canela, mirra e incienso, más tonos de chocolate y té negro.

Boca: En el paladar es suave, ágil aunque estructurado y de textura sedosa. De taninos firmes amalgamados, alcohol equilibrado y muy buena acidez. El medio de boca es jugoso, con expresión elegante de moras negras, ciruelas y notas de chocolate. De final tostado y muy buena persistencia.

Guarda en botella: 12 años.

Servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C. Combina muy bien con solomillo de cerdo, carnes rojas grilladas y salsas a base de tomate.

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Bodega

Córdoba 32 (CP4427)
Cafayate, Salta, Argentina.
Phone: +54 386 842 2007

Mapa

Oficina comercial

Av Belgrano 1191 CP 4400
Salta, Argentina
Phone: +54 387 431 5157

Horarios de visitas

De lunes a domingo
de 9:00 a 13:00 y de 15:00 a 18:00 hs.

 

Tours cada hora
10, 11, 12, 15, 16 y 17 hs.

 

Consultas
visitas@elporvenirdecafayate.com
+54 9387 4732557

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