Nuestros vinos
Amauta Tannat
El Amauta para las culturas originarias de Cafayate, era el gran maestro, el hombre sabio. Respetado por sus conocimientos en temas del hombre, de la naturaleza y del universo, era quien enseñaba a vivir.
Los varietales que componen la línea Amauta Absoluto, surgen de la singularidad del terroir de Cafayate. Buscan reflejar las características legitimas de la región y contar de forma auténtica de donde provienen.
Amauta Tannat (2018)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción es espaldero con Sistema de Posicionamiento Verticall (VPS) Rendimiento: 8 TN/ has. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Se cosecho el cuarte 4.1 el 10 de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. Todo este proceso ocurre en Cubas de roble francés.
Añejamiento
-
Alcohol
14,40 %
Acidez
5,95 g/l
pH
3,78
Azúcar
2,50 g/l
Producción
35.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 5 años.
Amauta Tannat (2017)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción es espaldero con Sistema de Posicionamiento Verticall (VPS) Rendimiento: 8 TN/ has. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Se cosecho el cuarte 4.1 el 10 de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea. Todo este proceso ocurre en Cubas de roble francés.
Añejamiento
-
Alcohol
14,40 %
Acidez
5,95 g/l
pH
3,78
Azúcar
2,50 g/l
Producción
25.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 5 años.
Amauta Tannat (2016)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/ has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Segunda quincena de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14,50 %
Acidez
5,95 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,60 g/l
Producción
22.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 5 años.
Amauta Tannat (2015)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/ has. Edad del viñedo: 65 años.
Cosecha
Segunda quincena de Marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,30 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,60 g/l
Producción
22.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 5 años.
Amauta Tannat (2014)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/ has. Edad del viñedo: 55 años.
Cosecha
Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,60 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,20 g/l
Producción
15.600 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 6 años.
Amauta Tannat (2013)
Descargas
Composición del corte
100% Tannat
Viñedos
Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Sistema de conducción en pérgola o parral. Rendimiento: 7 TN/ has. Edad del viñedo: 50 años.
Cosecha
Primera quincena de abril. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentation
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 grados C. Maceración postfermentativa de 10 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,30 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,60 g/l
Producción
6.600 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz: Frutos rojos maduros, especiado, con notas a eucalipto, higos y mentol.
Boca: De entrada dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifonélica, estructura media alta, con acidez equilibrada y de largo final.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 6 años.
