Our Wines
Amauta Corte II – Respect
The Amauta, in the original cultures of Cafayate, was the great teacher, the wise man. Respected for his knowledge of human subjects, of nature, and of the universe, it was he who taught to live.
These teachings were based on the Divine duality, two principles that harmonically complement each other, such as the sun and the moon, day and night, and life and death.
Our 4 blends come together with this perfect harmony and their names come from our values. The line is made up of four blends offering an interaction between the varietals and the complexity of a blend. These wines spend between 6 and 8 months in second-use oak barrels.
Amauta Corte II – Respect (2018)
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Composición del corte
50% Cabernet Sauvignon and 50% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon y 6 TN/ ha en el Merlot. Edad del viñedo: 15 años para cada varietal.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,30 %
Acidez
6,20 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,90 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro y grafito; amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez con final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.
Amauta Corte II – Respect (2017)
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Composición del corte
50% Cabernet Sauvignon and 50% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon y 6 TN/ ha en el Merlot. Edad del viñedo: 15 años para cada varietal.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,20 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,50
Azúcar
3,1 g/l
Producción
7.200 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro y grafito; amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez con final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.
Amauta Corte II – Respect (2014)
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Composición del corte
60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon y 6 TN/ ha en el Merlot. Edad del viñedo: 13 años para cada varietal.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,20 g/l
Producción
6.700 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro y grafito; amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez con final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.
Amauta Corte II – Respect (2013)
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Composición del corte
60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ ha en el Cabernet Sauvignon y 6 TN/ ha en el Merlot. Edad del viñedo: 13 años para cada varietal.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,50 %
Acidez
6,10 g/l
pH
3,70
Azúcar
2,20 g/l
Producción
6.700 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro y grafito; amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez con final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 8 años.
Amauta Corte II – Respect (2012)
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Composición del corte
60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 7 TN/ha en el Cabernet Sauvignon y 6 TN/ha en el Merlot. Edad del viñedo: 12 años para cada varietal.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 °C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,50 %
Acidez
5,9 g/l
pH
3,75
Azúcar
2,20 g/l
Producción
6.700 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro, cada uno aportado por las distintas variedades que crean el corte, amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez balanceada y un final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.
Amauta Corte II – Respect (2011)
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Composición del corte
60% Cabernet Sauvignon and 40% Merlot.
Viñedos
Finca Rio Seco: viñedos propios ubicados a 1.750 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS) . Rendimiento: 7 TN/ has en el Merlot y 6 TN/ has en el Cabernet.
Cosecha
Cabernet Sauvignon: primera quincena de marzo. Merlot: segunda quincena de febrero. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 4 días a 5 °C, duración de la fermentación alcohólica de 14 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 26 y 28 °C. Fermentación maloláctica espontánea.
Añejamiento
En cubas y barricas de roble francés y americano de segundo uso, entre 6 y 8 meses.
Alcohol
14,50 %
Acidez
5,9 g/l
pH
3,75
Azúcar
2,20 g/l
Producción
7.000 botellas
Notas de cata
Color: Rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un vino vivaz y expresivo.
Nariz: Especiado por naturaleza conjugado con frutos rojos y negros, pimiento rojo maduro, cada uno aportado por las distintas variedades que crean el corte, amalgamados con las notas de madera.
Boca: Tiene una entrada dulce gracias a su madurez polifenólica, excelente acidez balanceada y un final armónico y largo.
Guarda en botella: Es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 10 años.
