Amauta Cabernet

Amauta

Corte I - Inspiración

Corte II – Respeto

Corte III – Reflexión

Corte IV – Innovación

Absolutos - Malbec

Absolutos - Tannat

Absolutos - Cabernet

Absolutos - Torrontés

Nuestros vinos

El Amauta para las culturas originarias de Cafayate, era el gran maestro, el hombre sabio. Respetado por sus conocimientos en temas del hombre, de la naturaleza y del universo, era quien enseñaba a vivir.

Los varietales que componen la línea Amauta Absoluto, surgen de la singularidad del terroir de Cafayate. Buscan reflejar las características legitimas de la región y contar de forma auténtica de donde provienen.

2018

2017

Amauta Cabernet (2018)

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Ficha técnica

Composición del corte

100% Cabernet Sauvignon

Viñedos

Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.

Estructura

Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 8 TN/has. Edad del viñedo: 15 años.

Cosecha

Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.

Fermentación

Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.

Añejamiento

Alcohol

14 %

Acidez

5,9 g/l

3,7

Azúcar

2,9 g/l

Producción

2.900 botellas

Notas de cata

Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un
vino vivaz y expresivo.

Nariz: frutos rojos, casis y pimienta negra.

Boca: con una entrada amable de taninos dulces, de excelente acidez, bien fluido, con largo final y persistente.

Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 4 años.

Amauta Cabernet (2017)