Nuestros vinos
Amauta Cabernet
El Amauta para las culturas originarias de Cafayate, era el gran maestro, el hombre sabio. Respetado por sus conocimientos en temas del hombre, de la naturaleza y del universo, era quien enseñaba a vivir.
Los varietales que componen la línea Amauta Absoluto, surgen de la singularidad del terroir de Cafayate. Buscan reflejar las características legitimas de la región y contar de forma auténtica de donde provienen.
Amauta Cabernet (2018)
Descargas
Composición del corte
100% Cabernet Sauvignon
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 8 TN/has. Edad del viñedo: 15 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14 %
Acidez
5,9 g/l
pH
3,7
Azúcar
2,9 g/l
Producción
2.900 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un
vino vivaz y expresivo.
Nariz: frutos rojos, casis y pimienta negra.
Boca: con una entrada amable de taninos dulces, de excelente acidez, bien fluido, con largo final y persistente.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 4 años.
Amauta Cabernet (2017)
Descargas
Composición del corte
100% Cabernet Sauvignon
Viñedos
Finca Río Seco: viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de Cafayate, Salta.
Estructura
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical (VPS). Rendimiento: 8 TN/has. Edad del viñedo: 16 años.
Cosecha
Segunda quincena de marzo. Manual, en cajas de 20 kg.
Fermentación
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 15 días aproximadamente. Fermentación Maloláctica espontánea.
Añejamiento
-
Alcohol
14,10 %
Acidez
5,6 g/l
pH
3,8
Azúcar
3,10 g/l
Producción
20.000 botellas
Notas de cata
Color: rojo rubí intenso con tonalidades violáceas que lo hacen un
vino vivaz y expresivo.
Nariz: frutos rojos, casis y pimienta negra.
Boca: con una entrada amable de taninos dulces, de excelente acidez, bien fluido, con largo final y persistente.
Guarda en botella: es un vino que permitirá, por su estructura, una guarda de hasta 4 años.
